বৃষ্টির সন্ধে জমে উঠুক কাঁচা আম এঁচোড়ের চপে, কীভাবে বানাবেন? দেখে নিন রেসিপি
1 মিনিটে পড়ুন Updated: 28 May 2025, 08:00 AM IST
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > বৃষ্টির সন্ধে জমে উঠুক কাঁচা আম এঁচোড়ের চপে, কীভাবে বানাবেন? দেখে নিন রেসিপি
পরবর্তী খবর
বৃষ্টির মরসুম একপ্রকার শুরু হয়ে গিয়েছে। আর এই মরসুমেই অন্যতম সেরা খাবার হল চপ। কিন্তু হিসেবমতো বাজারে এখনও আম উপলব্ধ। ফলে আম দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন চপ। কাঁচা আমের চপ তো অনেকেই খেয়েছেন। কিন্তু এঁচোড় দিয়ে কাঁচা আমের চপ পুরোপুরি ভিন্ন স্বাদের একটি পদ। এই পদটি আট থেকে আশি সকলেরই মন জয় করবে। দেখে নেওয়া যাক তার রেসিপি।
আরও পড়ুন - বৃষ্টির মরসুমে চপ খাওয়ার বায়না করছে মন? কাঁচা আমের চপ বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই
কাঁচা আম এঁচোড়ের চপ
উপকরণ - ২০০ গ্রাম এঁচোড়, ১ টা মাঝারি সাইজের কাঁচা আম, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরের গুঁড়ো, ১ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, ১/২ কাপ বেসন, স্বাদমতো লবণ, পরিমাণমতো তেল।
আরও পড়ুন - ধেয়ে আসছে বজ্রপাতসহ সাইক্লোন! এসি, ফ্রিজ, টিভি নিরাপদ রাখবেন কীভাবে? রইল ৯ টিপস
প্রণালী
- প্রথমে এঁচোড়টাকে ছোটো ছোটো করে টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এর পর একটি পাত্রে জল নিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নিতে হবে এঁচোড়টা। এর মধ্যে কাঁচা আমটি ভালো করে ধুয়ে নিন। ধোয়ার পর তার খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে কুচি করে নিন।
- এর পর কাঁচা আম ও এঁচোড় দুটোই ভালো করে পেস্ট করে নিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। এবার কড়াইতে অল্প তেল গরম করে এর মধ্যে মিশ্রণটি দিয়ে তার মধ্যে একে একে সব মশলাগুলি দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর নামিয়ে নিতে হবে মিশ্রণটি।
- এবার মিশ্রণ থেকে একে একে ছোট বলের আকারে গড়ে নিন। অন্যদিকে একটি পাত্রে বেসন আর চালের গুঁড়ো এক সঙ্গে গুলে নিয়ে মাঝারি আকারের একটি ব্যাটার করে নিন।
- এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। গোল গোল বলগুলি বেসনের মধ্যে ডুবিয়ে নিয়ে ওই গরম তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন। এবার দুই পিঠ ভালো করে ভেজে নিলেই তৈরি কাঁচা আম এঁচোড়ের চপ।