বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > এই দুটি জিনিস দিয়ে ভাজতে থাকুন লুচি! ঘন্টার পর ঘন্টা নরম তুলতুলে থাকবে

এই দুটি জিনিস দিয়ে ভাজতে থাকুন লুচি! ঘন্টার পর ঘন্টা নরম তুলতুলে থাকবে

Updated: 27 Apr 2025, 11:16 AM IST Laxmishree Banerjee

Luchi Frying Tips: এই সমস্ত টিপস অবলম্বন করে, আপনি... more

Luchi Frying Tips: এই সমস্ত টিপস অবলম্বন করে, আপনি কেবল আপনার লুচিকে নরম এবং তুলতুলে করতে পারবেন না, বরং ঘণ্টার পর ঘণ্টা এর সতেজতা এবং কোমলতা বজায় রাখতে পারবেন।

1/5ভারতীয় উৎসব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ ফুলকো লুচি। কিন্তু, নরম, তুলতুলে এবং মুচমুচে পুরি তৈরির জন্য সঠিক ময়দা মাখার কৌশল এবং সঠিক উপকরণ থাকা গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনিও চান যে আপনার লুচি প্রতিবার নিখুঁত এবং নরম হোক, তাহলে এই বিশেষ টিপসগুলি অনুসরণ করুন। ঘণ্টার পর ঘণ্টা লুচিকে নরম তুলতুলে রাখবে।
2/5দই – টক স্বাদের জন্য লুচি তৈরির একটি ঐতিহ্যবাহী এবং কার্যকর উপায় হল দই। দইয়ের মধ্যে থাকা প্রাকৃতিক অম্লতা এবং আর্দ্রতা ময়দাকে আর্দ্র করে তোলে এবং নরম করে তোলে। দই ব্যবহার করলে ময়দার গ্লুটেন ভাঙতে সাহায্য করে। এটি লুচিতে সামান্য টক স্বাদ যোগ করে, আরও সুস্বাদু করে তোলে। এক কাপ ময়দার মধ্যে প্রায় ২ টেবিল চামচ দই যোগ করুন। ময়দা মাখার সময় এটি মিশিয়ে নিন এবং ময়দা ঢেকে কিছুক্ষণের জন্য একপাশে রেখে দিন যাতে দই তার কাজ করতে পারে।
3/5সুজি – তুলতুলে এবং হালকা লুচি তৈরির জন্য, আপনি ময়দার সঙ্গে সুজি যোগ করতে পারেন, যাতে আপনার তৈরি লুচি ভেতর থেকে নরম এবং বাইরে থেকে কিছুটা মুচমুচে হয়। সুজি ময়দার অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে, ভাজার পরেও নরম রাখে। সুজি দিয়ে তৈরি এয়ার পকেটগুলি লুচিকে ফুলিয়ে তোলে এবং এর গঠন হালকা রাখে।
4/5ময়দা মাখার সময় হালকা গরম জল ব্যবহার করুন কারণ এটি ময়দা নরম করে তোলে। ঠান্ডা জল ময়দা শক্ত করে তুলতে পারে, এবং গরম জল ময়দাকে আরও আর্দ্রতা প্রদান করে। মনে রাখবেন, লুচি ভাজার জন্য তেলের তাপমাত্রা মাঝারি হতে হবে। খুব ঠান্ডা তেল লুচিকে তৈলাক্ত করে তোলে এবং খুব গরম তেল লুচিকে পুড়িয়ে দেয়, ভেতর থেকে কাঁচা রাখে।
5/5লুচি ভাজার পর, অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়ার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন। তারপর ওই লুচিকে একটি সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন যাতে এটি আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং দ্রুত শুকিয়ে না যায়।
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

এই দুটি জিনিস দিয়ে ভাজতে থাকুন লুচি! ঘন্টার পর ঘন্টা নরম তুলতুলে থাকবে ‘একটা মেয়ের ইচ্ছে…’! রিঙ্কুর বয়স ৫১, দিলীপ ৬০, বাচ্চা নিতে চান? জবাব BJP নেতার ভারতের এই ৩ হিল স্টেশন 'স্বর্গীয়' সুন্দর, নববর্ষে সঙ্গীকে নিয়ে যাবেন নাকি 2026 IPL-ও খেলবেন ধোনি, বললেন সুরেশ রায়না! অতীতে তিনি যা বলেছেন, সবই মিলেছে মে মাসে বিরল বুধাদিত্য রাজযোগ, পদোন্নতি, সম্মান, প্রতিপত্তি পাবে ৩ রাশি কিলবিল সোসাইটিতে সন্দীপ্তাকে নেওয়ার বুদ্ধি ছিল এই নায়িকার! কী বললেন সৃজিত? ওয়াকফ থেকে ইস্যু ঘোরাতে এই হামলা, পহেলগাঁও নিয়ে বিস্ফোরক তৃণমূল নেত্রী দিঘায় জগন্নাথ ধামের উদ্বোধনে নবদম্পতি দিলীপ-রিঙ্কুকে আমন্ত্রণ রাজ্যের! ‘আড়ি’-এর প্রিমিয়ারে চাঁদের হাট! কোয়েল, জুন-সহ আর কে কে ছিলেন অতিথি তালিকায়? অমৃতা রাওকে ঠাঁটিয়ে চড় এষা দেওলের! ‘কোনো আফশোস নেই’, জবাব ধর্মেন্দ্র-কন্যার

Latest lifestyle News in Bangla

ভারতের এই ৩ হিল স্টেশন 'স্বর্গীয়' সুন্দর, নববর্ষে সঙ্গীকে নিয়ে যাবেন নাকি প্রচণ্ড গরমে স্ট্রোক ছাড়াও রয়েছে হিট ক্র্যাম্পের ভয়! কী কী লক্ষণ? কী করবেন কোন সময়ে আম খাওয়া উচিত নয়! জানিয়ে দিলেন আয়ুর্বেদিক ডাক্তার ভারতের এই ৭ রাজ্যে পুরুষদের থেকেও বেশি মদ্যপান করেন মহিলারা! বাংলাও তালিকায়? বিবাহিত জীবনে ভালোবাসা এবং বিশ্বাসের অভাব! এই ৫ ফেং শুই প্রতিকার এক্ষেত্রে কার্য বালিশে মুখ গুঁজে চিৎকার করেছেন কখনও? করেই দেখুন, এইসব সমস্যা দূর হবে নিমেষে বাংলাদেশের বাজারে এল ইলিশ, একটারই দাম প্রায় ১৪,০০০! ভারতের সেরা ১১ আমের নাম, চিনে নিন এখন থেকে রিচের মোহে বুঁদ! ক্রিয়েটরদের লোভের হাত থেকে রেহাই পাচ্ছে না পশুরাও ভারতের সব ভাষা নিয়ে তৈরি হবে সার্বভৌম এআই! দায়িত্বে কারা? কী কী কাজ করবে এই মডেল

IPL 2025 News in Bangla

আবারও বিতর্কে ভারতীয় তারকা! IPL 2025-র সেরা বাছতে গিয়ে বাদ দিলেন বিরাট-সুদর্শনকে ভারতীয়দের যদি বাতিলের খাতায় ধরো, তাহলে জীবনে চ্যাম্পিয়ন হবে না! পন্টিংকে খোঁচা ইনিংসের প্রথম বলে ছয় মারার নিরিখে বিরল রেকর্ড যশস্বীর! ধারে কাছে নেই কোহলি-রোহিত ভেস্তে যাওয়া ম্যাচের ১ পয়েন্টই প্লে-অফে তুলতে পারে KKR-কে, শাপে বর দেখছেন বৈভব ১৬ পয়েন্ট পাখির চোখ, PBKS ম্যাচ ভেস্তে যাওয়ায় বাকি IPL ডু-অর-ডাই হল KKR-এর? ম্যাচে ভেস্তে যাওয়ায় কপাল পুড়ল KKR, PBKS- এর, IPL Points Table-এ ধাক্কা নাইটদের ঝড়ে ভেস্তে গেল IPL 2025-র ম্যাচ! ইডেনে KKR-PBKS পেল ১ পয়েন্ট, চাপ বাড়ল নাইটদের ভবিষ্যতের তারকা বলেছেন যুবি, পন্টিং বলছেন ‘রত্ন’, সেই PBKS তরুণই কাঁদালেন KKR-কে ৮ বার মাঠে নেমে ৫ বার আউট, বরুণের প্রিয় খাদ্য ম্যাক্সওয়েলের পরিসংখ্যান লজ্জাজনক PBKS-এর বিরুদ্ধে KKR-এর ম্যাচে ফাঁকা ইডেনের গ্যালারি,কেন IPL থেকে মুখ ফেরাল শহর?
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.
caco88